ミシュランガイド掲載！ニセコの名店「いちむら」とは？
北海道・ニセコの人気観光エリアにある「いちむら」は、ミシュランガイドにも掲載されたことがある実力派のそば屋。地元客はもちろん、観光客や外国人にも大人気で、開店前から行列ができるほどの名店です。
店のこだわりは、北海道産のそば粉を使用した風味豊かな手打ちそばと、5種類の節から取る絶品の出汁。今回は実際に訪れた体験をもとに、いちむらの魅力を紹介します！
いちむらのそばの特徴
基本はそば粉8割＋つなぎ2割の二八そばで作られており、なめらかな喉越しと程よいコシが特徴です。そばの風味をしっかり感じながらも、食べやすいのが魅力です。
「もっと蕎麦の風味を楽しみたい！」という方は、追加料金で10割そばに変更可能。つなぎを使わない分、より強いコシと蕎麦の香りを味わえます。
絶品！いちむらのおすすめメニュー
鴨せいろ
10割そばで注文。鴨肉はしっとり柔らかく、つくね入りの鴨出汁が絶品！そばを鴨出汁につけて食べると、コクのある旨みが口いっぱいに広がります。お気に入りのメニューです。
天ぷらそば(冷)
天ぷらの衣がサックサク！季節の野菜を楽しめるのが嬉しいポイント。添えられた抹茶塩がまた絶妙に美味しい！
ビール(おつまみ付き)
ビールを頼むとそばを使ったカリカリのおつまみがついてきます！これがまたちょうどいい塩加減で手が止まらなくなります。
行列必至！混雑状況と予約の必要性
いちむらは非常に人気があるので、開店前から行列ができることも珍しくありません。ただし回転が早いため、並んでも意外とスムーズに入れることが多いです。
混雑回避のコツとして11:00の開店前に並ぶのがおすすめですよ。
店舗情報
住所：〒044-0081 北海道虻田郡倶知安町山田68-4
TEL：0136-23-0603
アクセス：JR函館本線 倶知安駅から車で約10分
駐車場：あり
営業時間：11:00～15:00(売り切れ次第終了)
定休日：無休
支払方法：現金のみ
公式サイト
ニセコで絶品そばを食べるなら「いちむら」へ！
ミシュラン掲載の人気店「いちむら」では、風味豊かなそばと絶品の鴨出汁を堪能できます。行列覚悟ですが、並んででも食べる価値あり！ニセコ観光と合わせて訪れるのもおすすめなので、ぜひ足を運んでみてください。
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